Tipico dolce carnevalesco, della tradizione abruzzese e marchiagiana.
La cicerchiata ha un aspetto bellissimo ed è molto divertente anche da mangiare

INGREDIENTI per cicerchiata:

250 gr di farina
100 gr di uova intere
20 gr di burro
20 gr di zucchero
20 gr di liquore all’anice
4 gr di lievito
vanillina
scorza di limone
180 gr di miele
1 lt di olio per friggere

PREPARAZIONE per cicerchiata:

Mettete la farina fontana sulla spianatoia e aggiungete uno alla volta tutti gli ingredienti tranne l’olio per friggere e il miele.
Impastate bene, fino ad ottenere una massa liscia.
Prendete un pezzo d’impasto e create un lungo spaghetto grosso, quindi tagliatelo a gnocchetti e metteteli da parte. Continuate allo stesso modo con tutto il resto della pasta.
Friggete quindi gli gnocchetti in olio bollente e quando saranno dorati scolateli su carta assorbente.
Sciogliete il miele in padella e fatevi saltare gli gnocchetti fritti.
Disponete ora la cicerchiata o in pirottini singoli o in un unico blocco su di un piatto.
Procedete quando il miele è ancora piuttosto caldo antrimenti non potrete più lavorarla.