Il Panpepato è un dolce natalizio tipico dell’Umbria, caratterizzato da una certa ricchezza in frutta secca e canditi. Tra le spezie che lo profumano è presente anche il pepe nero da cui prende il nome.

iINGREDIENTI per Panpepato:

100 g di uvetta sultanina
100 g di nocciole,
100 g di mandorle
100 g di noci,
120 g di frutta candita
50 g di pinoli,
150 g di miele
120-150 g di cioccolato fondente
1 cucchiaio di cacao amaro
2-3 cucchiai di acqua
100-120 g di farina
1 cucchiaino di noce moscata
2 cucchiaino di cannella
1 cucchiaino di pepe nero

PREPARAZIONE per Panpepato:

Mettete a bagno in acqua tiepida l’uvetta per ammollarla.
Tritate grossolanamente le mandorle, le noci, le nocciole ed il cioccolato.
Tagliate a cubetti la frutta candita e mettere il tutto in un recipiente.
Aggiungete il cacao e le spezie e mescolare il tutto.
In una casseruola scaldate il miele con 2 cucchiai d’acqua.
Versate il miele bollente sulla frutta secca e girate in modo da sciogliere il cioccolato.
Mescolate ed aggiungete la farina a pioggia, amalgamando bene il composto.
Formate 4 panetti, e adagiateli su una placca ricoperta da carta forno.
Cuocete in forno a 180°C per circa 20’.
Lasciate raffreddare il panpepato prima di tagliarlo.

Lascia un Commento

Il tuo indirizzo email non verrà pubblicato I campi obbligatori sono contrassegnati con *

*