Una proposta originale, per un Menu di Natale, semplice e raffinato.
Quattro ricette, da realizzare in casa o con gli amici, per un Natale un pò diverso.

Antipasto
INGREDIENTI per Antipasto:

150 gr di asiago
60 gr di noci
bresaola
insalatina fresca
limone
olio evo

PREPARAZIONE per antipasto:

Fate il formaggio a pezzetti e disponetelo al centro del piatto.
Contornate il formaggio con l’insalatina. Fate dei boccioli con la bresaola e adagiateli sull’insalatina.
Condite con olio e limone.

Primo
INGREDIENTI per Primo di Natale per 4 persone:

300 gr di linguine
60 gr di pinoli
12 pomodorini ciliegia
6 filetti di acciughe
2 fettine di pan carrè
1 spicchio d’aglio
semi di finocchio
peperoncino
prezzemolo
olio evo

PREPARAZIONE per Primo di Natale:

Riducete il pan carrè a dadini e tostatelo in padella con poco olio.
Fate i pomodorini a pezzetti.
Cuocete la pasta in abbondante acqua poco salata.
Fate inbiondire l’aglio in padella con olio, aggiungete i pomodorini, le acciughe spezzettate, i pinoli, il peperoncino.
Fate cuocere per tre minuti, quindi scolate la pasta e passatela nella padella col condimento.
Inpiattate e guarnite con il pane tostato e il prezzemolo.

Secondo
INGREDIENTI per Secondo di Natale:

1 coniglio dissosato
2 cotechini precotti
mostarda
salvia
rosmarino
basilico
vino bianco
olio evo
sale
pepe

PREPARAZIONE per Secondo di Natale:

Cuocete i cotechini.
Salate, pepate e aromatixxate l’interno del coniglio dissossato.
Spellate i cotechini e adagiateli al centro del coniglio, quindi chiudete l’arrosto e legate bene con dello spago.
Spennellate l’arrosto con olio ed erbe aromatiche, quindi infornate a 190 gradi in una pirofila con olio e vino bianco per 50 minuti.
Fate raffreddare, tagliate a fette grosse, quindi servite accompagnato da mostarda.

Dolce
INGREDIENTI per Dolce di Natale:

500 gr di pere sciroppate
5 cucchiai di zucchero
2 albumi
panna montata
4 cucchiai di farina di cocco
1 bicchierino di liquore dolce
8 wafer
cioccolata fondente extra
1 pizzico di sale

PREPARAZIONE per Dolce di Natale:

Frullate le pere ed amalgamatele con zucchero, cocco e liquore.
Montate gli albumi a neve ferma, quindi uniteli al composto di pere.
Aggiungete anche la panna montata e amalgamate tutto molto bene.
Versate nelle coppette e lasciate in frigo per alcune ore.
Pronma di servire, decorate con fettine di pere, farina di cocco, scaglie di cioccolato e wafer.