La ricetta del Pandoro passo a passo, per ad ottenere, il classico dolce di Natale.
La lavorazione è lunga, ma il risultato e molto soddisfacente.

INGREDIENTI per Pandoro:

330 gr di farina manitoba
125 gr di burro
1 bustina di lievito secco o 1 cubetto di lievito di birra
100 gr di zucchero
3 tuorli
1 uovo intero
Scorza di un limone
2 cucchiai di panna da montare
Zucchero al velo

PREPARAZIONE per Pandoro:

In una ciotola mettete: 80 gr di farina, 10 gr di zucchero, 1 tuorlo e il lievito.
Impastate fino ad ottenere un panetto liscio ed omogeneo. Riponete nel forno spento per due ore.
Passate le due ore aggiungete al panetto: 80 gr di farina, 40 gr di zucchero, 25 gr di burro morbido e 2 tuorli.
Impastate e incorporate, tutti gli ingredienti. Lasciate di nuovo in forno, per due ore.
Aggiungete quindi al panetto lievitato: 170 gr di farina, 50 gr di zucchero e il resto delle uova.
Incorporate ed amalgamate bene tutti gli ingredienti, quindi lasciate lievitare a forno spento per altre due ore.
Nel passaggio finale, aggiungete il restante burro, la panna e la scorza di limone.
Impastate bene, quindi imburrate ed infarinate lo stampo da pandoro e mettete a lievitare l’impasto sempre nel forno spento e chiuso, per tutta la notte.
Quando l’impasto raddoppia potete infornare.
Infornate il pandoro a 180 gradi per 40 minuti, quindi abbassate la temperatura a 130 gradi e finite la cottura, per altri 20 minuti.
Spolverizzate di zucchero al velo prima di servire.

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