Per portare in tavola delle gustose polpette vegetariane, utilizzate la solita ricetta e invece di mettere la carne, giammai, mettete la stessa dose di fagioli cannellini o borlotti, cotti schiacciati che mescolate agli altri ingredienti.

Ingredienti per le polpette vegetariane:
farina di fagioli cannellini 200 gr
2 patate bollite
1 carota bollita
1 spicchio d’aglio
rosmarino fresco
sale – pepe q.b.
impanatura di mais

Procedimento polpette vegetariane
In un mixer frullate le patate e la carota bolliti con la farina di cannellini, l’aglio, il sale, il pepe ed il rosmarino, poi fate delle palline non molto grandi che impanerete con il mais apposito o con il pane secco grattugiato.In un wok soffriggete lo scalogno affettato finemente con il prezzemolo, l’aglio e la foglia di alloro. Aggiungete le polpette e poi spruzzate il vino bianco che farete evaporare aggiungete il pomodoro a pezzettoni, 2 cucchiai di concentrato di pomodoro (aggiunge colore e sapore) regolate di sale e fate cuocere per 15/20 minuti. Servitele calde, si possono anche usare per condire la pasta insieme al loro bel sughetto. Naturalmente al posto della farina potete utilizzare anche i fagioli cannellini bolliti, solo verificate che siano sufficientemente consistenti prima di cuocerle e, in caso, aggiungete un cucchiaio o più di fecola.

Categoria

Cucina

Tags:

Lascia un Commento

Il tuo indirizzo email non verrà pubblicato I campi obbligatori sono contrassegnati con *

*