Ingredienti Biscotti pasquali con uovo sodo
500 grammi di farina 00
150 grammi di strutto
150 grammi di zucchero
Mezzo bicchiere di latte
4 uova
1 bustina di vanillina
1 bustina di lievi per dolci
1 cucchiaino di ammoniaca per dolci

Per la glassa:
1 albume
240 gr di zucchero a velo
Codette colorate

Preparazione Biscotti pasquali con l’uovo sodo
Rassodare le uova, raffreddarle e sbucciarle. Lavorare la farina su un piano di lavoro aggiungendo lo strutto,lievito e vanillina. Sciogliere in un po’ di latte tiepido l’ammoniaca per dolci, in seguito nel resto del latte aggiungere lo zucchero. Aggiungere entrambi i composti alla farina e lavorare finché non si ottiene un panetto che deve essere avvolto in una pellicola e tenuto in frigo per un’ora. Dividere il panetto in due metà e stenderle con il mattarello in modo da ottenere due sfoglie non molto sottili. Disporre quindi su una sfoglia le uova ben distanziate tra di loro, quindi coprire con l’altra sfoglia. Dopo di che bisogna richiudere con le mani i bordi, tagliare con la rotella la pasta attorno alle uova facendo attenzione che ogni uovo sia circondato da 3 cm di pasta e richiudere i bordi. Cuocere in forno a 180 gradi fino a quando non avranno un aspetto dorato. Nel frattempo si può preparare la glassa montando a neve l’albume d’uovo con mezza scorza di limone. A poco a poco va anche aggiunto anche lo zucchero a velo, quindi mescolare fino a che non si ottiene un composto cremoso e lucido. Infine spalmare la glassa sui biscotti, decorare con le codette, lasciare raffreddare e servire.

Categoria

Cucina

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