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Oggi vi proponiamo il video di una ricetta pasquale molto semplice: un polpettone a base di carne e uova.

Questo polpettone, ideale come secondo piatto per il pranzo di Pasqua, è anche perfetto per il picnic di Pasquetta. Vediamo insieme quali sono gli ingredienti necessari e come prepararlo.

Ingredienti
800 g di macinato misto
80 g di Parmigiano grattugiato
50 g di mollica di pane
2 uova crude
50 ml di latte
sale e pepe qb
1 ciuffo di prezzemolo
4 uova sode
100 g di speck a fettine

Preparazione
Mettere il macinato in una ciotola capiente, quindi aggiungere il formaggio, la mollica e il prezzemolo tritato finemente. Insaporire con sale e pepe, poi versare il latte e le 2 uova crude.
Mescolare tutti gli ingredienti con le mani, fino a ottenere un composto omogeneo.
Rivestire uno stampo per plum cake con carta forno bagnata e metà delle fettine di speck, quindi adagiarvi metà del composto preparato in precedenza, le 4 uova sode in fila e il resto del composto per ricoprire le uova. Completare con un altro strato di speck.
Far cuocere in forno statico preriscaldato a 200 °C per circa 30 minuti.
Preparare il contorno desiderato, in questo caso delle verdure lessate e poi saltate in padella con il burro.
Impiattare e servire.

Il polpettone di Pasqua è ottimo consumato subito ma può essere anche gustato freddo.

Categoria

Cucina

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